【尖椒炒肉丝的做法】尖椒炒肉丝是一道家常菜，口感鲜香微辣，肉丝嫩滑，尖椒爽脆，非常适合搭配米饭食用。下面将从材料准备、烹饪步骤以及小贴士等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 食材 | 用量 |
| 猪里脊肉 | 200克 |
| 尖椒 | 3个 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 姜 | 1小块 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1/2汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 淀粉 | 1汤匙 |
| 食用油 | 适量 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 猪里脊肉切丝，加入生抽、料酒、白胡椒粉和淀粉，搅拌均匀腌制10分钟。 |
| 2 | 尖椒去籽后切成丝；蒜切片，姜切丝备用。 |
| 3 | 热锅凉油，放入肉丝煸炒至变色后盛出备用。 |
| 4 | 锅中再加少许油，爆香蒜片和姜丝，放入尖椒丝翻炒几下。 |
| 5 | 加入炒好的肉丝，调入老抽和盐，快速翻炒均匀。 |
| 6 | 最后根据口味调整咸淡，出锅装盘即可。 |
三、小贴士
- 肉丝腌制时加入淀粉，可以让肉质更嫩滑。
- 尖椒可根据个人口味选择辣度，若喜欢更辣可保留辣椒籽。
- 炒制时间不宜过长，以免肉丝变老、尖椒失去脆感。
- 可根据喜好加入少许白糖提鲜，增加风味层次。
通过以上步骤，一道简单又美味的“尖椒炒肉丝”就可以完成啦！既适合日常家常，也适合招待客人，快来试试吧！
