【煎猪扒的家常做法】煎猪扒是一道简单又美味的家常菜，尤其适合喜欢肉食的朋友。它不仅口感鲜嫩多汁，还能搭配各种调料和配菜，丰富餐桌选择。下面将从食材准备、步骤说明以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（2-3人份） |
| 猪肋排 | 500克 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1茶匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 蒜末 | 2瓣 |
| 姜末 | 1小块 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 淀粉 | 1汤匙 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 猪肋排洗净，沥干水分。用刀在猪扒表面划几刀，方便入味。 |
| 2 | 将生抽、老抽、料酒、蒜末、姜末、盐、白胡椒粉混合成腌料。 |
| 3 | 将猪肋排放入腌料中，搅拌均匀，腌制30分钟以上。 |
| 4 | 腌好的猪扒加入淀粉抓匀，使表面略微粘稠，煎时更香。 |
| 5 | 热锅冷油，油量适中，放入猪扒，中小火煎至两面金黄。 |
| 6 | 煎好后取出，稍放片刻再切片装盘，即可食用。 |
三、小贴士
| 事项 | 说明 |
| 选材 | 建议选用带点肥肉的猪肋排，口感更嫩滑。 |
| 腌制 | 腌制时间越长，味道越入味，建议提前腌制。 |
| 火候 | 煎的时候不要频繁翻动，以免影响成型。 |
| 配菜 | 可搭配土豆、青椒、洋葱等蔬菜一起煎，营养更均衡。 |
四、总结
煎猪扒是一道操作简单、味道鲜美的家常菜。通过合理的腌制和煎制技巧，可以让猪扒外焦里嫩、香气扑鼻。掌握好火候和调味，就能轻松做出一道让人食欲大开的美味佳肴。无论是日常晚餐还是朋友聚会，都是一款不错的选择。
