【鸡蛋炒豆腐的家常做法】鸡蛋炒豆腐是一道简单又美味的家常菜，营养丰富、口感鲜香，深受大众喜爱。这道菜不仅制作方便，而且食材常见，适合忙碌的日常烹饪。下面将从步骤、所需材料和注意事项等方面进行总结。
一、所需材料
| 材料 | 用量 |
| 鸡蛋 | 2-3个 |
| 豆腐 | 1块（约300克） |
| 青葱 | 1根（可选） |
| 生姜 | 少许（可选） |
| 食用油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 少许（可选） |
| 白胡椒粉 | 少许（可选） |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 豆腐切块，放入碗中，加入少许盐拌匀，静置5分钟去豆腥味。 |
| 2 | 鸡蛋打入碗中，加少许盐，搅拌均匀备用。 |
| 3 | 热锅倒油，油热后加入姜末或青葱爆香。 |
| 4 | 倒入豆腐翻炒几下，再倒入鸡蛋液，轻轻翻炒至鸡蛋凝固。 |
| 5 | 根据口味加入盐、生抽、白胡椒粉等调味，翻炒均匀即可出锅。 |
三、小贴士
- 豆腐选择嫩豆腐或老豆腐均可，嫩豆腐更易入味。
- 炒豆腐时火不宜过大，避免煎糊。
- 可根据个人喜好加入胡萝卜、木耳等配菜，增加口感和营养。
- 若喜欢口感更香，可在炒制前先将豆腐稍微煎一下，更加酥脆。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道色香味俱全的鸡蛋炒豆腐。这道菜不仅适合日常饮食，也适合招待客人，简单又不失美味。快动手试试吧！
