【最简单最好吃的糖醋排骨的做法】糖醋排骨是一道经典家常菜，酸甜适口、肉质鲜嫩，深受大家喜爱。虽然市面上有很多复杂的做法，但其实只要掌握几个关键步骤，就能轻松做出美味的糖醋排骨。下面就是一份最简单最好吃的糖醋排骨的做法总结，附上详细的材料和步骤表格，方便你快速查阅。
一、说明
糖醋排骨的关键在于“糖”和“醋”的比例，以及火候的控制。做法简单，主要分为以下几个步骤：
1. 准备食材，将排骨焯水去腥；
2. 炒香调料，加入排骨翻炒；
3. 加入适量的水、糖和醋，小火慢炖；
4. 收汁后装盘，撒上葱花或芝麻点缀即可。
整个过程大约需要30-40分钟，适合忙碌的上班族或家庭主妇操作。只需掌握好糖与醋的比例，就能做出口感丰富、味道正宗的糖醋排骨。
二、详细做法表格
| 步骤 | 操作内容 | 所需材料 | 用量/时间 |
| 1 | 排骨洗净，冷水下锅，加料酒焯水去腥 | 排骨、料酒、姜片 | 排骨500g，料酒1勺，姜片2片 |
| 2 | 焯水后捞出，冲洗干净，沥干水分 | - | - |
| 3 | 热锅凉油，放入排骨煎至两面微黄 | 食用油、排骨 | 油约2汤匙 |
| 4 | 加入姜片、蒜瓣炒香，再加入生抽、老抽上色 | 生抽、老抽、姜、蒜 | 生抽2勺，老抽1勺，姜片3片，蒜3瓣 |
| 5 | 倒入适量热水（没过排骨），加入白糖、白醋 | 白糖、白醋、热水 | 白糖3勺，白醋2勺，热水适量 |
| 6 | 大火煮开后转小火炖煮15-20分钟 | - | 约15-20分钟 |
| 7 | 开盖收汁，根据口味调整糖醋比例 | - | 视情况添加 |
| 8 | 装盘，撒上葱花或芝麻点缀 | 葱花、芝麻 | 少许 |
三、小贴士
- 糖醋比例建议为 糖：醋 = 3:2，可根据个人口味调整；
- 焯水时加点姜片和料酒能有效去腥；
- 炒糖色可以增加色泽和风味，但新手可直接放糖；
- 收汁时要不断翻动，防止粘锅。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一道酸甜适口、外酥里嫩的糖醋排骨。不仅适合日常饮食，也适合招待客人，是一道非常实用的家常菜。快试试看吧！
