【芋头蒸排骨】“芋头蒸排骨”是一道经典的家常菜，结合了芋头的绵软与排骨的鲜香，口感丰富，营养均衡。这道菜不仅适合日常家庭餐桌，也常出现在节日或宴席上，深受大众喜爱。
一、菜品总结
“芋头蒸排骨”以排骨为主料，搭配芋头进行蒸制，利用蒸汽将食材的香味充分融合。烹饪过程中，排骨经过腌制后更加入味，而芋头则吸收了排骨的汤汁，变得软糯可口。整道菜色泽诱人，味道鲜美，是兼具美味与健康的佳肴。
二、主要食材及功效
| 食材 | 功效说明 |
| 排骨 | 富含蛋白质和钙质，有助于强健骨骼，补充体力 |
| 芋头 | 含有丰富的膳食纤维和维生素，有助于消化和增强免疫力 |
| 生姜 | 去腥增香，促进食欲，帮助消化 |
| 蒜末 | 提升风味，具有杀菌作用 |
| 料酒 | 去腥提鲜，增加菜肴香气 |
| 生抽/老抽 | 调味上色，提升整体风味 |
三、制作步骤（简要）
1. 准备食材：将排骨洗净，芋头去皮切块。
2. 腌制排骨：用生抽、料酒、姜蒜等调料腌制30分钟以上。
3. 摆盘：将芋头铺在碗底，放上腌好的排骨。
4. 蒸制：放入蒸锅中，大火蒸约40-50分钟，至排骨熟透、芋头软糯。
5. 调味：出锅后可根据口味撒上葱花或淋少许热油提香。
四、小贴士
- 芋头不宜蒸太久，否则容易过烂影响口感。
- 可根据个人口味加入胡萝卜、香菇等配菜，增加营养与风味。
- 若喜欢更浓郁的味道，可在蒸制时加入少量高汤或清水。
总结：“芋头蒸排骨”是一道简单却极具风味的家常菜，做法不复杂，但味道却十分出色。无论是作为主菜还是配菜，都能为餐桌增添一份温馨与满足感。
