【小鱼仔汤的做法】小鱼仔汤是一道简单又营养丰富的家常菜，尤其适合喜欢鲜味食物的朋友。小鱼仔富含蛋白质和钙质，经过炖煮后汤色清澈、味道鲜美，非常适合搭配米饭或作为开胃汤品。以下是对“小鱼仔汤的做法”的总结与详细步骤。
一、做法总结
| 步骤 | 内容 |
| 准备材料 | 小鱼仔、姜片、葱段、盐、料酒、清水 |
| 处理小鱼仔 | 洗净沥干，可去头去内脏（视个人喜好） |
| 烫洗小鱼仔 | 用热水快速焯水，去除腥味 |
| 炖煮 | 加入姜片、葱段、料酒，慢火炖煮30分钟以上 |
| 调味 | 根据口味加盐，出锅前撒上葱花 |
二、详细做法说明
1. 准备材料
- 小鱼仔：选择新鲜的小鱼仔，清洗干净，去掉内脏和头部（可选）。
- 姜片：几片即可，去腥提香。
- 葱段：增加香味，也可用葱花点缀。
- 盐：根据口味适量添加。
- 料酒：去腥增香，少量即可。
- 清水：足够炖煮的水量。
2. 处理小鱼仔
将小鱼仔放入清水中轻轻冲洗，去除表面杂质。若想更干净，可用厨房纸吸干水分，或用清水反复漂洗几次。
3. 烫洗小鱼仔
在锅中烧开水，放入小鱼仔，稍微焯水1-2分钟，捞出后洗净浮沫，这样可以有效去除腥味，使汤更清爽。
4. 炖煮
将处理好的小鱼仔放入砂锅或汤锅中，加入足够的清水，放入姜片和葱段，再加入一小勺料酒。大火烧开后转小火慢炖30分钟以上，让鱼肉充分释放鲜味。
5. 调味
炖好后，根据个人口味加入适量盐，搅拌均匀。最后撒上葱花即可出锅。
三、小贴士
- 如果喜欢汤色更白，可以在炖煮时加盖，保持小火慢炖。
- 可以加入少许胡萝卜或豆腐，丰富口感和营养。
- 小鱼仔不宜炖太久，否则容易碎，影响美观。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一碗鲜美可口的小鱼仔汤了。这道汤不仅简单易做，还非常适合作为日常饮食中的健康选择。
