【爆炒卷心菜的家常做法】卷心菜是一种非常常见的蔬菜，营养丰富、口感清脆，非常适合家常烹饪。爆炒卷心菜不仅简单快捷，还能保留其原有的营养和风味。下面是一份详细的家常做法总结，适合家庭日常制作。
一、主要材料与工具
| 材料/工具 | 数量/说明 |
| 卷心菜 | 1颗（约300克） |
| 大蒜 | 2-3瓣（切片） |
| 生姜 | 少许（可选，切丝） |
| 食用油 | 适量（建议使用花生油或菜籽油） |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 1小勺（可选） |
| 白胡椒粉 | 少许（可选） |
二、步骤总结
1. 准备食材：将卷心菜洗净后切成适当大小的块状，大蒜和生姜准备好。
2. 热锅冷油：锅中倒入适量食用油，加热至微微冒烟。
3. 爆香调料：放入蒜片和姜丝，快速翻炒出香味。
4. 下卷心菜：将切好的卷心菜倒入锅中，大火快炒。
5. 调味：加入适量盐、少许生抽和白胡椒粉，继续翻炒均匀。
6. 收汁出锅：炒至卷心菜变软且略带焦边即可关火，装盘上桌。
三、小贴士
- 卷心菜不宜炒太久，否则会失去脆感。
- 可根据口味加入辣椒、胡萝卜等配菜，增加口感层次。
- 炒制时火力要大，保持高温快炒，更易锁住营养。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的爆炒卷心菜了。无论是搭配米饭还是作为配菜，都非常合适。尝试一下吧！
