【白菜炒豆腐的做法步骤】白菜炒豆腐是一道简单又营养丰富的家常菜，口感清爽，适合日常食用。下面将从准备食材到具体做法进行详细总结，并以表格形式展示关键信息。
一、
白菜炒豆腐是利用白菜和豆腐为主要原料，通过简单的翻炒方式制作而成的菜肴。其特点是清淡可口、营养均衡，富含蛋白质和维生素。在操作过程中，需要注意火候控制和调味搭配，以保证菜品的口感和味道。整个过程耗时短，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇。
二、做法步骤（表格形式）
| 步骤 | 操作说明 | 注意事项 |
| 1 | 准备食材：白菜洗净切段，豆腐切块，蒜切末，姜切丝 | 白菜不宜切得太小，以免炒制时过软 |
| 2 | 热锅凉油，放入蒜末和姜丝爆香 | 油量适中，避免油腻 |
| 3 | 加入白菜翻炒约2分钟，至微微变软 | 可适当加少许水，防止粘锅 |
| 4 | 放入豆腐块，轻轻翻炒均匀 | 避免用铲子大力压豆腐，以免碎掉 |
| 5 | 调入适量盐、生抽、少许糖提鲜 | 根据个人口味调整调料用量 |
| 6 | 最后淋入少许水淀粉勾芡，翻炒均匀即可出锅 | 勾芡可使汤汁更浓郁，提升口感 |
三、小贴士
- 豆腐选用嫩豆腐更易入味，但不易翻炒；老豆腐则更耐煮。
- 若喜欢辣味，可在爆香阶段加入干辣椒或辣椒酱。
- 白菜炒制时间不宜过长，以免失去脆爽口感。
这道菜不仅美味，还能补充人体所需的多种营养成分，建议每周适量食用，有助于保持健康饮食习惯。
