【白菜豆腐汤家常做法】白菜豆腐汤是一道非常受欢迎的家常菜，口感清淡、营养丰富，尤其适合秋冬季节食用。这道汤不仅制作简单，而且食材容易获取，非常适合家庭日常烹饪。下面将从做法步骤和所需材料两个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、菜品简介
白菜豆腐汤是以白菜和豆腐为主要原料，搭配适量的调料煮制而成的一道汤品。其特点是汤色清亮、味道鲜美，富含蛋白质、维生素和膳食纤维，有助于增强体质、促进消化。
二、做法步骤总结
1. 准备食材：洗净白菜，切块；豆腐切块或切片；葱姜切好备用。
2. 焯水处理：先将白菜放入沸水中焯一下，去除部分草酸，提升口感。
3. 炒香调料：热锅凉油，加入葱姜爆香，再放入白菜翻炒。
4. 加水煮沸：倒入适量清水，大火煮开后转小火炖煮。
5. 加入豆腐：待白菜软化后，加入豆腐继续炖煮5-8分钟。
6. 调味出锅：根据口味加入盐、少许鸡精或胡椒粉，搅拌均匀即可。
三、所需材料一览表
| 食材 | 用量（克/片） | 备注说明 |
| 白菜 | 300 | 建议选用嫩叶部分 |
| 豆腐 | 200 | 北豆腐或南豆腐均可 |
| 葱 | 1根 | 切段，用于提香 |
| 姜 | 1小块 | 切片，去腥增香 |
| 盐 | 适量 | 根据个人口味调整 |
| 鸡精/胡椒粉 | 少许 | 可选，增加鲜味 |
| 清水 | 800ml左右 | 煮汤用，可根据需要增减 |
四、小贴士
- 白菜焯水时间不宜过长，以免失去脆感。
- 豆腐建议最后加入，避免煮得太老影响口感。
- 若喜欢浓郁一点的汤，可加入少量肉末或香菇提鲜。
通过以上步骤和材料的合理搭配，就能轻松做出一碗美味又健康的白菜豆腐汤。无论是日常饮食还是招待客人，都是不错的选择。
