【白豆腐蒸蛋怎么做】白豆腐蒸蛋是一道简单又营养的家常菜，口感滑嫩，味道鲜美，适合早餐或日常饮食。它结合了豆腐的细腻和鸡蛋的香滑，不仅美味，还富含蛋白质和钙质。下面将详细总结这道菜的做法，并以表格形式展示关键信息。
一、制作步骤总结
1. 准备材料：选用嫩豆腐、鸡蛋、葱花、盐、生抽、香油等。
2. 处理豆腐：将豆腐切成小块或厚片，放入碗中备用。
3. 打蛋液：将鸡蛋打入碗中，加入适量温水搅拌均匀，再加入盐、生抽调味。
4. 混合食材：将豆腐放入蛋液中，轻轻搅拌，使豆腐充分吸收蛋液。
5. 蒸制：将混合好的豆腐蛋液放入蒸锅中，用大火蒸约10-15分钟。
6. 调味：出锅后撒上葱花，淋上少许香油即可食用。
二、关键材料与步骤对照表
| 步骤 | 材料/工具 | 用量/说明 |
| 1 | 嫩豆腐 | 1块（约300克） |
| 2 | 鸡蛋 | 2个 |
| 3 | 温水 | 约50毫升 |
| 4 | 盐 | 适量 |
| 5 | 生抽 | 1小勺 |
| 6 | 葱花 | 少许 |
| 7 | 香油 | 少许 |
| 8 | 蒸锅 | 1个 |
三、小贴士
- 豆腐选择嫩一点的，口感更滑嫩。
- 蛋液中加温水可以让成品更蓬松、不老。
- 蒸的时间不宜过长，否则豆腐会变硬。
- 可根据个人口味加入虾仁、香菇等配料，增加风味。
通过以上步骤和表格，可以轻松掌握“白豆腐蒸蛋”的做法。这道菜不仅简单易做，还能为家人提供丰富的营养，非常适合日常烹饪尝试。
