【白糕的做法和配方】白糕是一种传统的中式甜点，口感软糯香甜，常在节日或家庭聚会中出现。它主要由糯米粉制成，加入适量的糖和水，经过蒸制而成。下面将总结白糕的基本做法和常见配方，帮助您轻松在家制作美味的白糕。
一、白糕简介
白糕，又称“米糕”或“年糕”，是用糯米粉加水搅拌后蒸制而成的一种食品。其质地柔软，味道清香，可直接食用，也可搭配其他食材如红豆、芝麻等增加风味。白糕不仅美味，还象征着团圆和吉祥，深受人们喜爱。
二、白糕的主要材料与工具
| 材料名称 | 用量（约20块） | 说明 |
| 糯米粉 | 300克 | 建议使用优质糯米粉 |
| 清水 | 250毫升 | 根据糯米粉吸水性调整 |
| 白砂糖 | 80克 | 可根据口味增减 |
| 食用油 | 1汤匙 | 防粘用 |
| 花生碎/芝麻 | 适量 | 可选，增加香味 |
工具：
- 大碗
- 搅拌勺
- 蒸锅
- 木质模具或盘子（用于成型）
三、白糕的制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 将糯米粉倒入大碗中，加入白砂糖，搅拌均匀。 |
| 2 | 慢慢加入清水，边加边搅拌，直至形成光滑的面糊。 |
| 3 | 加入食用油，继续搅拌至面糊细腻无颗粒。 |
| 4 | 将面糊倒入已涂抹油的模具中，抹平表面。 |
| 5 | 放入蒸锅，大火蒸约30分钟，待凉后脱模。 |
| 6 | 切成小块，撒上花生碎或芝麻即可食用。 |
四、小贴士
- 糯米粉的吸水性不同，建议分次加水，避免过湿。
- 若喜欢更香甜的口感，可在面糊中加入少量椰浆或牛奶。
- 白糕最好趁热食用，口感更佳。
- 剩余的白糕可冷藏保存，吃时再加热即可。
通过以上方法，您可以在家中轻松制作出美味的白糕。无论是作为早餐、下午茶还是节庆小吃，白糕都是一个不错的选择。希望这份做法和配方能为您的厨房增添一份传统美味。
