猪黄喉的做法

猪黄喉是一道非常受欢迎的川菜食材，以其脆嫩的口感和独特的风味深受人们喜爱。黄喉本身质地较为韧劲，但只要处理得当，就能制作出一道令人回味无穷的佳肴。今天就来教大家如何在家轻松做出美味的猪黄喉。

准备材料

- 猪黄喉：500克

- 青椒：1个

- 红椒：1个

- 姜片：适量

- 蒜瓣：适量

- 干辣椒：适量

- 花椒：适量

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 盐：适量

- 白糖：少许

- 食用油：适量

制作步骤

1. 清洗黄喉

将买来的猪黄喉放入清水中，加入少量盐和醋，用手轻轻搓洗，去除表面的黏液。然后用清水冲洗干净，切成条状备用。

2. 焯水

锅中加水烧开，放入姜片和料酒，将切好的黄喉放入锅中焯水，煮至变色后捞出，用冷水冲凉，沥干水分。

3. 准备配料

青椒和红椒洗净后切成块状；姜蒜切片；干辣椒剪成段备用。

4. 炒制

热锅凉油，放入花椒和干辣椒爆香，再加入姜蒜片翻炒出香味。接着放入青椒和红椒块翻炒均匀。

5. 调味

加入焯好水的黄喉，倒入适量生抽、盐和少许白糖，快速翻炒均匀，让黄喉充分吸收调料的味道。

6. 出锅

炒至黄喉完全熟透且入味后，即可关火出锅装盘。

小贴士

- 黄喉焯水的时间不宜过长，否则会影响其脆嫩的口感。

- 炒制时火候要快，避免黄喉变老。

- 如果喜欢更辣的口味，可以多放一些干辣椒或加入剁椒酱。

这样一道色香味俱佳的猪黄喉就做好了！无论是家庭聚餐还是朋友聚会，这道菜都能成为餐桌上的亮点。快来试试吧！

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希望这篇文章能满足您的需求！