在寒冷的冬日里，一碗热腾腾的甜米酒不仅能驱散寒意，还能带来满满的幸福感。今天就来教大家如何在家轻松制作美味的甜米酒。

首先准备所需材料：糯米500克、甜酒曲适量（具体用量可参照包装说明）。接下来是详细的制作步骤：

1. 浸泡糯米：将糯米洗净后放入清水中浸泡4-6小时，直到糯米吸水膨胀变得柔软。这样可以让米饭更容易蒸熟且口感更好。

2. 蒸煮糯米：将泡好的糯米沥干水分，然后放入蒸锅中蒸熟。蒸的过程中可以适当搅拌几次，确保米饭受热均匀。通常需要蒸30分钟左右，直至米饭完全熟透但仍保持一定的韧性。

3. 冷却糯米：将蒸好的糯米取出摊开放凉至约35℃左右，这个温度对于后续发酵非常重要。如果太烫会杀死酵母菌，而过冷则会影响发酵效果。

4. 拌入甜酒曲：待糯米冷却后，按照甜酒曲包装上的指示量加入甜酒曲，并充分搅拌均匀，使每一粒米都能接触到甜酒曲。

5. 发酵过程：将拌好甜酒曲的糯米装入干净无油的容器中压实，中间挖一个小洞方便观察液体产生情况。然后盖上盖子，在温暖的地方进行发酵。一般情况下，24小时后可以看到容器内开始有液体积聚，这是正常的发酵现象。

6. 继续发酵与调整甜度：根据个人口味决定是否继续延长发酵时间。如果喜欢更浓郁的味道，可以再放置1-2天；若觉得太酸，则减少发酵时间。期间可通过小洞尝一下甜度，达到满意为止即可停止发酵。

7. 冷藏保存：最后将发酵好的甜米酒转移到冰箱冷藏保存，这样不仅能够延长保质期，也能让风味更加醇厚。

通过以上简单的七个步骤，你就可以享受到自己亲手制作的家庭版甜米酒啦！无论是搭配鸡蛋一起煮成暖心饮品，还是作为烹饪食材增添独特香气，都非常值得一试哦。快动手试试吧，给自己和家人带来一份来自厨房的小确幸吧！