五花肉是厨房中非常常见的食材之一，它肥瘦相间，烹饪时既能保持肉质的鲜嫩，又能吸收调料的香味，因此深受大家的喜爱。无论是家常小炒还是宴席大菜，五花肉都能轻松驾驭。今天就来分享几种简单又美味的五花肉做法，让您的餐桌更加丰富多彩。

一、红烧五花肉

材料：五花肉500克、生姜几片、葱一根、八角两颗、老抽、生抽、冰糖、料酒适量。

步骤：

1. 将五花肉切成约2厘米见方的小块，用开水焯一下去血水。

2. 锅内放少许油，加入冰糖，小火慢慢熬化至呈琥珀色。

3. 放入焯好的五花肉翻炒至上色。

4. 加入姜片、葱段和八角继续翻炒出香味。

5. 倒入适量的料酒、生抽和老抽，加水没过五花肉。

6. 大火烧开后转小火慢炖40分钟至汤汁浓稠即可。

这道红烧五花肉色泽诱人，入口即化，是一道经典的家常菜肴。

二、梅干菜扣肉

材料：五花肉500克、梅干菜适量、酱油、白糖、料酒、姜片。

步骤：

1. 五花肉洗净后整块放入锅中煮熟，捞出晾凉后切片。

2. 梅干菜提前泡发，清洗干净后挤干水分。

3. 在碗底铺上一层梅干菜，再将五花肉片整齐码放在上面。

4. 调制酱汁：将酱油、白糖、料酒混合均匀，淋在五花肉上。

5. 上蒸锅蒸制1小时左右，取出倒扣在盘中即可。

梅干菜的咸香与五花肉的油脂完美结合，每一口都让人回味无穷。

三、蒜苗炒五花肉

材料：五花肉200克、蒜苗一把、大蒜几瓣、辣椒适量、盐、生抽。

步骤：

1. 五花肉切薄片，蒜苗切段，大蒜拍碎备用。

2. 热锅冷油，先下五花肉煸炒至微卷起，逼出多余油脂。

3. 加入大蒜和辣椒爆香，再倒入蒜苗快速翻炒。

4. 最后调入适量盐和生抽调味，炒匀即可出锅。

这道菜清爽不油腻，非常适合搭配米饭食用。

以上就是三种不同风味的五花肉做法，每一种都有其独特的魅力。无论是喜欢浓郁口感还是清淡风格的朋友，都可以从中找到适合自己的那一款。快试试吧！