芹菜炒猪肝的做法
一道简单又美味的家常菜——芹菜炒猪肝，既营养丰富又能快速上桌，深受大众喜爱。这道菜色香味俱全，猪肝嫩滑可口，芹菜清香爽脆，搭配起来相得益彰。接下来就教大家如何轻松制作这道菜肴。
首先准备所需食材：新鲜猪肝300克、芹菜200克、生姜几片、大蒜两瓣以及适量的料酒、生抽、盐和胡椒粉。猪肝要选择颜色鲜红且表面光滑的，这样烹饪出来的口感更佳。芹菜则挑选翠绿饱满的品种，清洗干净后切成段备用。
第一步是处理猪肝。将猪肝切片，放入清水中浸泡约半小时，去除多余的血水。期间可以多次换水，确保猪肝干净无异味。接着用流动的清水冲洗干净，沥干水分后加入少许料酒、生抽、姜丝腌制15分钟，去腥增香。
第二步开始炒制。热锅凉油，先将腌好的猪肝滑入锅中翻炒至变色，盛出备用。此时锅内留底油，放入切好的蒜末爆香，随后倒入芹菜段快速翻炒几下，让芹菜稍微软化但仍保持脆感。最后将之前炒好的猪肝回锅，与芹菜一起翻炒均匀，调入适量的盐和胡椒粉调味即可出锅。
这道芹菜炒猪肝不仅操作简便，而且营养均衡，富含铁质和维生素，非常适合家庭日常餐桌。喜欢的朋友不妨试试看，相信家人一定会喜欢这道健康美味的菜肴！
希望这篇文章能够满足您的需求！如果还有其他问题或需要进一步帮助，请随时告诉我。
