在日常生活中，想要制作一款既健康又美味的小点心，大米发糕绝对是一个不错的选择。它不仅口感松软，还带着淡淡的米香，非常适合当作早餐或者下午茶的伴侣。今天就来教大家如何轻松做出这款简单又美味的大米发糕。

准备材料：

- 大米：200克（提前浸泡4小时以上）

- 温水：约350毫升（根据实际情况调整）

- 细砂糖：适量（根据个人口味调整）

- 干酵母：3克

- 面粉：50克（可选，增加筋性）

制作步骤：

第一步：泡米与磨浆

将浸泡好的大米放入搅拌机中，加入温水，将其打成细腻的米浆。如果喜欢更细腻的口感，可以多过滤几次，确保没有颗粒感。

第二步：发酵准备

在一个干净的容器里，将米浆倒入，加入细砂糖和干酵母，充分搅拌均匀。如果你想要更加蓬松的效果，可以适当添加一些面粉，这会让成品更有韧性。然后盖上保鲜膜，放在温暖的地方静置发酵大约1小时左右，直到米浆表面出现明显的气泡即可。

第三步：蒸制过程

发酵完成后，将米浆搅拌一下，排出多余的气体。接着将米浆倒入已经刷好油的模具中，八分满即可，避免蒸的时候溢出。将模具放入蒸锅内，冷水下锅开始蒸制，大火蒸25分钟左右。蒸好后不要立即取出，让其稍微冷却几分钟再脱模，这样更容易保持形状。

第四步：装盘享用

将蒸好的大米发糕取出，切成块状或条状，摆盘即可。如果觉得单调，还可以撒上一些椰蓉或者芝麻作为点缀，增添风味。

小贴士：

- 泡米的时间一定要足够长，这样才能保证米浆的细腻度。

- 发酵时尽量选择温度适宜的地方，过高或过低都会影响发酵效果。

- 蒸制时间要根据模具大小和个人喜好调整，确保内部完全熟透。

通过以上简单的几步操作，一款香甜可口的大米发糕就完成了。无论是自己享用还是招待朋友，都是非常棒的选择。快来试试吧！