在寒冷的冬日里，一碗热腾腾的山西羊汤面无疑是最好的慰藉。这道菜以其浓郁的风味和丰富的营养深受人们喜爱。今天就来分享一下如何制作这道美味的传统美食。
首先，准备食材。你需要新鲜的羊肉、羊骨、面条、姜片、葱段、香菜等。此外，还可以根据个人口味添加一些辣椒油或者醋。
接下来是熬制羊汤的关键步骤。将羊肉和羊骨清洗干净后放入锅中，加入足够的清水。大火煮沸后撇去浮沫，然后转小火慢炖至少两个小时。期间可以加入姜片和葱段以去除腥味并增加香气。当汤色变得乳白且味道醇厚时，就可以关火备用。
与此同时，另起一锅烧水煮面。选择适合自己口感的面条类型，比如手擀面或挂面均可。待面条煮熟后捞出沥干水分。
最后组装你的羊汤面。在碗底倒入适量熬好的羊汤，然后将煮好的面条放入其中。可以根据喜好添加一些切好的羊肉片以及香菜点缀即可。
这样一道简单又暖心的山西羊汤面就完成了！它不仅能够驱散严寒，还能为你提供充足的能量。希望你能尝试制作，并享受这份来自北方的独特美味吧！
