泡椒田鸡的家常做法

在忙碌的生活节奏中，偶尔为自己和家人准备一道美味的菜肴，不仅能放松心情，还能增进家庭感情。今天就为大家分享一道简单又开胃的家常菜——泡椒田鸡。

泡椒田鸡是一道源自四川的经典菜肴，以其鲜嫩的鸡肉和酸辣适口的泡椒风味而深受喜爱。制作这道菜并不复杂，只需准备好新鲜的食材和一些常见的调料，就能轻松在家享受到地道的川味。

所需食材

- 田鸡肉（或鸡腿肉）500克

- 泡椒适量

- 姜片几片

- 大蒜几瓣

- 青红辣椒各一个

- 料酒适量

- 生抽适量

- 白糖少许

- 盐适量

- 食用油适量

制作步骤

1. 准备食材：将田鸡肉洗净切块，青红辣椒切段，大蒜切片，姜切片备用。泡椒可以根据个人口味调整用量。

2. 腌制鸡肉：将切好的鸡肉放入碗中，加入少许料酒、生抽和盐，搅拌均匀后腌制15分钟，让鸡肉更加入味。

3. 炒制泡椒：锅中倒入适量食用油，加热后放入姜片和大蒜片爆香，随后加入泡椒翻炒出香味。

4. 烹煮鸡肉：将腌制好的鸡肉倒入锅中，翻炒至变色。接着加入适量清水，水量以没过鸡肉为宜。

5. 调味收汁：加入生抽、白糖和盐调味，继续炖煮约10分钟，直至鸡肉熟透且汤汁略微浓稠。最后加入青红辣椒段，快速翻炒几下即可出锅。

6. 装盘享用：将做好的泡椒田鸡盛入盘中，香气扑鼻，酸辣可口，非常适合搭配米饭食用。

小贴士

- 泡椒的选择很重要，建议选用新鲜的泡椒，这样能更好地保持菜肴的鲜味。

- 如果喜欢更辣的口感，可以在炒制时多加一些泡椒或干辣椒。

- 炖煮过程中可根据个人口味调整盐和糖的比例，以达到最佳的酸甜咸平衡。

泡椒田鸡不仅味道鲜美，还富含蛋白质，是一道营养丰富的家常菜。无论是周末的家庭聚餐还是平日的晚餐，这道菜都能为餐桌增添一抹亮色。快动手试试吧！

希望这篇文章能满足您的需求！如果有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。