春天的餐桌上，总少不了一道清新爽口的小菜来唤醒味蕾。今天就教大家做一道简单又营养丰富的凉拌小菜——核桃仁拌菠菜。这道菜不仅色彩搭配得当，而且富含多种维生素和健康脂肪，非常适合家庭日常食用。
所需食材：
- 新鲜菠菜 300克
- 核桃仁 50克
- 蒜末 适量
- 盐 少许
- 香油 适量
- 白醋 适量
制作步骤：
1. 准备材料：首先将新鲜的菠菜摘洗干净，去掉根部后放入清水中浸泡10分钟，去除可能残留的泥沙。同时准备好核桃仁，如果是生核桃仁，可以用烤箱稍微烘烤一下，增加香气。
2. 焯水处理：锅中加水烧开，加入少量盐和几滴植物油，这样可以让菠菜颜色更加翠绿。将菠菜放入沸水中快速焯烫约1分钟，捞出后立即过凉水冷却，保持其脆嫩口感。
3. 调味拌匀：将焯好的菠菜挤干水分，切成小段装入大碗中。加入切碎的核桃仁以及蒜末，根据个人口味撒上少许盐和白醋，最后淋上几滴香油提味。
4. 装盘享用：轻轻搅拌均匀后即可装盘上桌。这道菜色泽鲜艳、味道清香，既可作为开胃前菜，也能搭配主食一起享用。
温馨提示：
- 焯水时加入少量盐和油可以更好地保留蔬菜的颜色和营养。
- 如果喜欢更浓郁的味道，还可以在调料中加入一些辣椒油或者芝麻酱。
- 核桃仁也可以提前用微波炉加热至酥脆，口感会更加丰富。
这道核桃仁拌菠菜简单易学，营养均衡，是一道非常适合全家人共同品尝的健康菜肴。快试试吧！
