说起麻辣粉，那可是许多人心中的心头好。它既有酸辣开胃的滋味，又带有浓郁的香麻口感，简直是冬日里驱寒的最佳选择。今天就来教大家做一道简单又美味的麻辣粉，保证让你吃得过瘾！

准备食材

首先准备好以下材料：

- 粉丝（红薯粉或米粉丝均可）200克

- 牛肉片或者猪肉片适量

- 青菜几颗（如小白菜、菠菜等）

- 豆芽适量

- 姜蒜末少许

- 辣椒油、花椒粉各一勺

- 生抽、老抽各一勺

- 盐、糖少许

- 清水适量

制作步骤

1. 泡发粉丝：将粉丝提前用温水浸泡至软化，大约需要15分钟。泡好的粉丝沥干水分备用。

2. 煮汤底：在锅中加入清水，放入姜蒜末，烧开后转小火保持微沸状态。

3. 下入食材：先放入牛肉片或猪肉片，煮至变色；接着加入豆芽和青菜，稍微焯烫一下即可捞出。

4. 调味：根据个人口味，在汤中加入辣椒油、花椒粉、生抽、老抽、盐和糖，搅拌均匀。

5. 装碗：将泡好的粉丝放入碗中，倒入调好味的汤汁，再把之前煮好的肉片、豆芽和青菜铺在上面。

6. 完成：一碗热腾腾、香气四溢的麻辣粉就做好啦！可以撒上一些葱花或者香菜点缀增香。

小贴士

- 如果喜欢更辣的味道，可以多加些辣椒油。

- 想要营养更丰富的话，还可以加入鸡蛋或者虾仁等配料。

- 煮粉丝时不要煮得太久，以免失去劲道的口感。

这道麻辣粉不仅做法简单快捷，而且味道层次分明，无论是自己在家享用还是招待朋友都非常合适。快动手试试吧，相信你也能做出一碗令人满意的麻辣粉！