鸡柳是一道非常受欢迎的家常菜，不仅制作简单，而且味道鲜美，营养丰富。无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都让人回味无穷。今天就来分享一下这道菜的家常做法，让大家在家也能轻松做出美味的鸡柳。

所需食材：

- 鸡胸肉 300克

- 生抽 2勺

- 老抽 1勺

- 料酒 1勺

- 盐 适量

- 白糖 半勺

- 淀粉 适量

- 食用油 适量

制作步骤：

1. 准备材料

将鸡胸肉清洗干净后切成条状，尽量切得均匀一些，这样烹饪时受热会更加均匀。切好后放入碗中备用。

2. 腌制鸡柳

在切好的鸡柳中加入生抽、老抽、料酒、盐和白糖，用手抓匀，让调料充分渗入鸡肉中。然后加入适量淀粉，再次搅拌均匀，腌制大约15分钟，让鸡柳更加入味。

3. 炸制鸡柳

锅中倒入足够的食用油，烧至六成热（筷子插入油中有小气泡冒出即可）。将腌制好的鸡柳逐条放入锅中，避免粘连。中小火炸至鸡柳表面金黄酥脆后捞出控油。

4. 复炸提升口感

如果想要鸡柳更加酥脆，可以将炸好的鸡柳再次放入油锅中复炸一次，时间控制在10秒左右即可。复炸后的鸡柳外皮更加酥脆，内里依然保持嫩滑。

5. 装盘享用

炸好的鸡柳捞出沥干油分，装盘即可上桌。如果喜欢的话，还可以撒上一些芝麻或者辣椒粉增加风味。

小贴士：

- 鸡柳腌制时加入淀粉可以让鸡柳更嫩滑，同时锁住肉汁。

- 炸鸡柳时油温不要太高，否则容易外焦里生。

- 复炸步骤可以根据个人口味选择，不喜欢太酥脆的可以省略。

这样一道色香味俱佳的鸡柳就做好了！无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都是绝佳的选择。快试试吧，相信你一定能做出令人满意的美味鸡柳！