在日常生活中，莲藕是一种非常常见的食材，它不仅口感脆嫩，还富含多种营养成分，深受人们的喜爱。今天就来教大家如何制作一道简单又美味的炝藕片。
首先，准备好新鲜的莲藕和一些基本的调料。将莲藕洗净后削去外皮，切成薄片，厚度可以根据个人喜好调整。切好的藕片放入清水中浸泡一会儿，这样可以防止氧化变黑，同时也能让藕片更加爽脆。
接下来是关键步骤——焯水。将藕片放入沸水中快速焯烫约半分钟，然后迅速捞出并用冷水冲凉，以保持其鲜亮的颜色和脆嫩的口感。焯好水的藕片沥干水分备用。
热锅凉油，放入适量的花椒粒，小火慢慢炸香，但要注意不要炸糊了。接着加入蒜末爆香，再倒入少许生抽、醋调味，最后把处理好的藕片倒入锅中，快速翻炒均匀。为了让菜肴更入味，还可以撒上一点点盐和糖提鲜。
最后一步就是装盘啦！一道色香味俱佳的炝藕片就完成了。这道菜色泽金黄诱人，吃起来酸辣适口，非常适合搭配米饭食用。而且做法简单快捷，非常适合忙碌的工作日家庭晚餐。
通过以上步骤，您也可以轻松在家享受到这道美味的炝藕片。希望这个方法对您有所帮助，快去试试吧！
