在炎炎夏日，一碗冰镇的老北京酸梅汤无疑是消暑解渴的最佳选择。它不仅味道酸甜适中，还兼具养生功效，深受人们的喜爱。今天就来分享一下这道经典饮品的制作方法。

所需材料：

- 乌梅：10颗

- 山楂干：10克

- 甘草：2片

- 陈皮：5克

- 冰糖：适量（根据个人口味调整）

- 清水：2升

制作步骤：

第一步：准备原料

将乌梅、山楂干、甘草和陈皮提前用清水浸泡约30分钟，这样可以让这些材料更好地释放出香味和营养成分。同时，也可以清洗掉表面的灰尘杂质。

第二步：熬煮酸梅汤

将泡好的所有材料连同浸泡水一起倒入锅中，加入2升清水。大火煮沸后转小火慢炖40分钟左右。期间可以适当搅拌，防止粘底。

第三步：调味过滤

待熬煮完成后，加入适量冰糖搅拌至完全溶解。然后用细筛网或纱布过滤掉固体残渣，只留下清澈的汤汁。如果喜欢更加细腻的口感，还可以再次过滤一次。

第四步：冷却享用

将过滤后的酸梅汤放凉后放入冰箱冷藏至少2小时。饮用时可根据喜好加入冰块，或者直接加热成热饮，同样美味。

小贴士：

1. 选材讲究：乌梅要选用干燥无虫蛀的优质产品；山楂干则以颗粒饱满为佳。

2. 比例灵活：如果觉得酸度不够，可以适当增加乌梅的比例；反之亦然。

3. 健康饮用：虽然酸梅汤具有开胃健脾的作用，但不宜过量饮用，以免影响肠胃功能。

老北京酸梅汤不仅是一道传统美食，更承载着浓厚的文化底蕴。亲手尝试制作一杯，感受那份属于老北京的独特风味吧！