在炎炎夏日，一道清爽开胃的小菜总能让人心情愉悦。而“凉拌剁椒皮蛋”正是这样一道简单又美味的家常菜。它不仅口感独特，而且制作方便，非常适合夏天食用。
这道菜的主要食材是皮蛋和剁椒。皮蛋的滑嫩与剁椒的辛辣相得益彰，搭配上适量的蒜末、香醋、生抽、香油等调料，让整道菜的味道层次分明，令人食欲大开。
制作步骤：
1. 准备食材
取2-3个皮蛋，剥壳后切成小块，放入盘中备用。
准备适量的剁椒（可根据个人口味调整辣度），再切一些蒜末备用。
2. 调制酱汁
在一个小碗中加入一勺生抽、半勺香醋、少许白糖、一小勺香油，再撒上蒜末，搅拌均匀即可。
3. 混合调味
将调好的酱汁淋在皮蛋上，再撒上剁椒，轻轻拌匀，让每一块皮蛋都裹上酱汁。
4. 冷藏入味
放入冰箱冷藏10-15分钟，让味道更充分地融合，口感也更加爽口。
小贴士：
- 选择新鲜的皮蛋，口感更佳。
- 剁椒可以换成辣椒酱或泡椒，风味也会不同。
- 若喜欢更丰富的口感，可加入少许香菜或葱花提香。
风味特点：
凉拌剁椒皮蛋色泽诱人，酸辣开胃，皮蛋的绵密与剁椒的鲜辣完美结合，是一道非常下饭的小菜。尤其适合搭配米饭或作为凉菜佐餐，既解腻又提神。
无论是家庭聚餐还是朋友聚会，这道菜都能成为餐桌上的亮点。简单几步，就能做出一道令人回味无穷的美食，何乐而不为呢？
如果你还没尝试过这道菜，不妨动手试试吧，相信你一定会爱上它的味道！
