西兰花是一种营养丰富、口感清脆的蔬菜，不仅富含维生素C和膳食纤维，还含有多种抗氧化物质。在炎热的夏天，凉拌西兰花是一道非常受欢迎的凉菜，清爽开胃，非常适合家庭日常食用。下面分享一个简单又美味的凉拌西兰花做法，适合新手也能轻松掌握。

食材准备：

- 西兰花 1颗（约300克）

- 蒜末 2瓣

- 生抽 1汤匙

- 香醋 1茶匙

- 白糖 1/2茶匙

- 香油 1/2茶匙

- 盐 少许

- 辣椒油（可选）

- 芝麻少许（装饰用）

制作步骤：

1. 处理西兰花

将西兰花切成小朵，放入清水中浸泡10分钟，去除杂质。然后用清水冲洗干净，沥干水分备用。

2. 焯水去生

锅中烧开水，加入少许盐，将西兰花放入焯水约1分钟，捞出后迅速过冷水，保持脆嫩口感。

3. 调制酱汁

在一个小碗中，加入蒜末、生抽、香醋、白糖、香油、少许盐和辣椒油，搅拌均匀成调味汁。

4. 拌入西兰花

将焯好水的西兰花放入大碗中，倒入调好的酱汁，用筷子或手轻轻拌匀，确保每一片都裹上酱汁。

5. 装盘点缀

拌好后盛入盘中，撒上少许芝麻即可上桌。

小贴士：

- 焯水时间不宜过长，否则西兰花会变软，影响口感。

- 可根据个人口味调整调料比例，喜欢酸一点的可以多加点醋，喜欢辣的可以加辣椒油。

- 凉拌西兰花最好现做现吃，保存时间不宜过长，以免口感变差。

这道凉拌西兰花不仅做法简单，而且健康美味，是夏日餐桌上的理想选择。无论是搭配米饭还是作为凉菜解腻，都非常合适。快来试试吧！