球生菜，又称结球生菜，是一种口感清脆、营养丰富的绿叶蔬菜，常用于沙拉、凉拌或炒食。它的味道比普通生菜更温和，适合多种烹饪方式。今天就给大家分享一种简单又美味的球生菜做法，非常适合忙碌的上班族或厨房新手。

一、食材准备

- 球生菜 1颗（约300克）

- 蒜末 1小勺

- 生抽 1大勺

- 香醋 1小勺

- 白糖 1/2小勺

- 食用油 适量

- 盐 少许

- 香油（可选）少许

二、制作步骤

1. 处理球生菜

将球生菜从中间切开，去掉外层老叶，用清水冲洗干净。然后用手撕成适口大小，或者切成片状，根据个人喜好来定。

> 小贴士：如果喜欢口感更爽脆，可以提前用冰水浸泡10分钟。

2. 调制酱汁

在一个小碗中加入蒜末、生抽、香醋、白糖和少许盐，搅拌均匀。如果喜欢香味更浓一些，可以加入几滴香油提味。

3. 烫熟球生菜

热锅倒油，油热后放入球生菜快速翻炒几下，大约1分钟左右即可出锅。注意不要炒太久，否则会失去脆感。

4. 混合调味

将炒好的球生菜倒入碗中，淋上之前调好的酱汁，轻轻拌匀即可装盘。

三、小贴士

- 如果时间紧张，也可以直接凉拌，不需要炒。只需将处理好的球生菜加调料拌匀，冷藏10分钟更爽口。

- 球生菜搭配鸡蛋、豆腐、鸡肉等一起食用，营养更均衡。

- 喜欢辣味的朋友可以加点辣椒油或小米辣，风味更独特。

四、总结

球生菜的做法其实非常简单，只要掌握好火候和调味，就能做出一道清爽可口的家常菜。无论是作为配菜还是主菜的一部分，都非常合适。尝试一下这个做法，让餐桌多一份清新与健康吧！

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