秋天，是收获的季节，也是品尝各种香甜食物的最佳时机。南瓜，作为秋季的代表食材之一，不仅营养丰富，而且口感细腻、味道香甜，非常适合用来制作各种美食。其中，南瓜馅饼就是一款深受人们喜爱的传统甜点，既适合家庭制作，也常出现在节日餐桌之上。

今天，就为大家带来一份简单易做、口感丰富的南瓜馅饼食谱，让你在家也能轻松享受这份来自秋天的甜蜜。

材料准备（6-8人份）

南瓜馅部分：

- 南瓜 500克（建议选用老南瓜或贝贝南瓜）

- 红糖 80克

- 黄油 50克

- 鸡蛋 1个

- 肉桂粉 1茶匙

- 姜粉 1/2茶匙

- 肉豆蔻粉 少许（可选）

- 盐 1/4茶匙

- 牛奶 50毫升（根据需要调整）

酥皮部分（可自制或购买现成）：

- 中筋面粉 200克

- 无盐黄油 100克（冷藏后切块）

- 冷水 60毫升

- 盐 1/4茶匙

制作步骤

1. 准备南瓜馅

- 将南瓜去皮、去籽，切成小块，放入蒸锅中蒸约15-20分钟，直至软烂。

- 取出后用勺子压成泥状，加入红糖、黄油、鸡蛋、肉桂粉、姜粉、肉豆蔻粉和盐，搅拌均匀。

- 如果馅料偏干，可以适量加入牛奶，调整至顺滑的状态。

2. 制作酥皮

- 将面粉和盐混合，加入切好的冷黄油块，用手搓揉或使用食品处理器，直到形成粗粒状。

- 慢慢加入冷水，边加边搅拌，直到面团能捏成团即可，不要过度揉面。

- 将面团包上保鲜膜，放入冰箱冷藏30分钟。

3. 包馅与烘烤

- 将酥皮取出，擀成圆形薄片，铺在派盘中，边缘压紧。

- 在派皮底部铺上一层南瓜馅，注意不要铺得太满，以免溢出。

- 可以再盖上一层酥皮，或者用剩余的面团剪成条状，编织成网状覆盖在表面。

- 用叉子在派皮上扎几个小孔，防止烘烤时鼓起。

- 放入预热至180℃的烤箱中，烘烤约35-40分钟，直到表面呈现金黄色。

4. 冷却与享用

- 烤好后取出，稍微冷却后再切块食用，口感更佳。

- 可搭配一杯热牛奶或咖啡，享受一个温馨的午后时光。

小贴士

- 南瓜馅可以根据个人口味调整甜度和香料比例。

- 使用现成的酥皮可以节省时间，但自制酥皮会更加香脆可口。

- 若喜欢更浓郁的风味，可在馅料中加入少量枫糖浆或椰奶。

南瓜馅饼食谱不仅是一道美味的甜点，更是秋天的一种象征。它承载着温暖与家的味道，无论是在家庭聚会还是独自享用，都能带来满满的幸福感。快动手试试吧，让这个秋天更有“滋味”！