【肉桂卷的做法】肉桂卷是一种香甜可口的烘焙食品，外皮酥脆，内馅浓郁，是许多家庭早餐或下午茶的热门选择。制作肉桂卷虽然看似复杂，但只要掌握好步骤和比例，就能轻松完成。以下是对肉桂卷做法的总结与详细说明。
一、肉桂卷的基本做法总结
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 准备面团：将面粉、酵母、糖、盐、牛奶、鸡蛋和黄油混合揉成光滑面团，发酵至两倍大。 |
| 2 | 制作肉桂酱：将黄油、红糖、肉桂粉和少许盐混合搅拌均匀。 |
| 3 | 擀开面团：将发酵好的面团擀成薄片，涂上肉桂酱，撒上肉桂粉和核桃碎（可选）。 |
| 4 | 卷起并切段：从一端卷起，切成小段，放入烤盘中。 |
| 5 | 二次发酵：让切好的肉桂卷再次发酵约15-20分钟。 |
| 6 | 烘烤：放入预热好的烤箱中，以180℃烘烤15-20分钟，至表面金黄即可。 |
二、材料准备（每份约6个）
| 材料 | 用量 |
| 中筋面粉 | 250克 |
| 酵母 | 3克 |
| 白砂糖 | 30克 |
| 盐 | 3克 |
| 牛奶 | 120毫升 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 黄油（室温软化） | 30克 |
| 肉桂粉 | 1茶匙 |
| 红糖 | 50克 |
| 核桃碎（可选） | 20克 |
三、小贴士
- 面团发酵时，可以放在温暖的地方，如烤箱内（不加热），有助于更快发酵。
- 肉桂酱不要涂得太厚，以免影响口感。
- 烘烤过程中注意观察颜色，避免烤焦。
- 可根据个人口味加入葡萄干、椰丝等增加风味。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的肉桂卷。无论是作为早餐还是下午茶点心，都能带来满满的幸福感。
