【羊血豆腐的做法】羊血豆腐是一道具有地方特色的传统美食，尤其在西北地区较为常见。它以羊血为主要原料，搭配豆制品和多种调味料制作而成，口感细腻、味道鲜美，兼具营养与风味。以下是羊血豆腐的详细做法总结。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约） |
| 羊血 | 500克 |
| 豆腐 | 300克 |
| 葱花 | 适量 |
| 姜末 | 适量 |
| 蒜末 | 适量 |
| 酱油 | 1汤匙 |
| 香醋 | 1汤匙 |
| 食用油 | 2汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 辣椒油 | 可选 |
二、步骤说明
1. 处理羊血
将新鲜羊血倒入容器中，加入少量盐搅拌均匀，静置10分钟，使其凝固。之后切成小块备用。
2. 处理豆腐
将豆腐切成小块或薄片，放入沸水中焯水1分钟，捞出后沥干水分备用。
3. 炒香调料
热锅凉油，放入葱花、姜末、蒜末爆香，随后加入羊血块翻炒几下。
4. 加入豆腐
将豆腐加入锅中，与羊血一起翻炒均匀。
5. 调味
加入酱油、香醋、盐、白胡椒粉等调料，根据个人口味调整。
6. 收汁装盘
翻炒至汤汁略微收干，撒上葱花，淋上少许辣椒油即可出锅。
三、小贴士
- 羊血一定要选用新鲜的，否则会影响口感和安全性。
- 豆腐选择嫩豆腐更易入味，但也可以使用老豆腐。
- 若喜欢更浓郁的味道，可加入少许肉末一同翻炒。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的羊血豆腐了。这道菜不仅适合日常饮食，也适合家庭聚餐时作为一道特色菜来分享。
