【椰浆是什么】椰浆是从成熟椰子中提取的一种天然液体，通常从椰肉中榨取而成。它在东南亚国家广泛用于烹饪、烘焙和饮品制作，具有浓郁的椰香和独特的风味。椰浆不仅味道醇厚，还富含多种营养成分，是许多传统菜肴的重要原料。
一、椰浆的基本介绍
| 项目 | 内容 |
| 定义 | 从椰子中提取的乳白色液体，主要来自椰肉 |
| 来源 | 成熟的椰子果实 |
| 常见用途 | 烹饪、甜点、饮料、化妆品等 |
| 风味 | 浓郁的椰香，略带甜味 |
| 营养成分 | 脂肪、蛋白质、维生素C、矿物质等 |
二、椰浆的种类
根据加工方式和浓度不同，椰浆可以分为以下几种：
| 类型 | 特点 | 用途 |
| 椰奶（Coconut Milk） | 浓度较高，含较多脂肪 | 烧烤、咖喱、甜点 |
| 椰水（Coconut Water） | 清澈透明，水分多 | 饮料、解渴 |
| 椰浆粉 | 干燥粉末，可冲泡 | 方便携带，适合旅行或厨房使用 |
| 椰油 | 从椰肉中提炼出的油脂 | 烘焙、护肤 |
三、椰浆的营养价值
椰浆虽然含有较高的脂肪，但主要是中链脂肪酸（MCT），易于消化吸收，有助于提供能量。此外，它还含有少量的蛋白质、维生素C和一些矿物质如钾、镁等。
| 营养成分 | 含量（每100克） |
| 热量 | 230 千卡 |
| 脂肪 | 22 克 |
| 碳水化合物 | 6 克 |
| 蛋白质 | 2 克 |
| 维生素C | 5 毫克 |
| 钾 | 250 毫克 |
四、椰浆的使用建议
- 烹饪：适合制作咖喱、椰香鸡、椰奶汤等。
- 甜点：常用于椰奶蛋糕、椰子布丁等。
- 饮品：可加入咖啡、茶或直接饮用。
- 保存：未开封时可常温保存，开封后需冷藏并尽快食用。
五、总结
椰浆是一种来自椰子的天然液体，因其独特的风味和丰富的营养成分，在世界各地广受欢迎。无论是作为调味品还是饮品，椰浆都能为食物增添一份浓郁的椰香。了解其种类、营养及使用方法，有助于更好地利用这一天然食材。
