【茶鸡蛋最正确的方法】茶鸡蛋是一道非常经典的中式小吃，不仅味道香浓，而且制作简单，适合家庭制作。很多人在煮茶鸡蛋时总是觉得味道不够入味或者颜色不够漂亮，其实只要掌握正确的步骤和比例，就能做出美味的茶鸡蛋。
下面将从步骤总结和关键材料与用量表两个方面，详细讲解“茶鸡蛋最正确的方法”。
一、步骤总结
1. 选蛋：建议使用新鲜的鸡蛋，最好是土鸡蛋，口感更佳。
2. 煮蛋：将鸡蛋放入锅中，加入适量水，大火煮开后转小火煮8-10分钟，捞出后过冷水，轻轻敲裂壳以便入味。
3. 调制卤汁：准备茶叶（如红茶或绿茶）、酱油、糖、八角、桂皮、香叶等调料，加水煮沸后小火熬制15-20分钟。
4. 浸泡入味：将煮好的鸡蛋放入卤汁中，小火加热至沸腾后关火，让鸡蛋在卤汁中浸泡至少6小时，隔夜更佳。
5. 保存食用：泡好后可冷藏保存，随吃随取，风味更佳。
二、关键材料与用量表
| 材料 | 用量（适用于6个鸡蛋） | 备注说明 |
| 鸡蛋 | 6个 | 新鲜为佳 |
| 红茶/绿茶 | 1小包（约5克） | 可根据口味调整 |
| 生抽 | 3汤匙 | 增加咸香 |
| 老抽 | 1汤匙 | 上色用 |
| 白砂糖 | 1汤匙 | 提味去腥 |
| 八角 | 1颗 | 增添香味 |
| 桂皮 | 1小段 | 增加香气 |
| 香叶 | 1片 | 增加层次感 |
| 花椒 | 5-6粒 | 增加辛香 |
| 水 | 1000ml | 根据情况调整 |
小贴士：
- 鸡蛋煮熟后要趁热剥壳并轻轻敲裂，有助于吸收卤汁。
- 卤汁可以重复使用多次，越久越香。
- 若喜欢更浓郁的茶香，可增加茶叶用量或延长浸泡时间。
通过以上步骤和材料搭配，你就可以在家轻松做出味道正宗、色泽诱人的茶鸡蛋了。无论是作为早餐搭配还是下午茶点心，都是不错的选择。
