【豆腐丸子怎么做】豆腐丸子是一道家常菜，口感鲜嫩、营养丰富，非常适合家庭制作。它不仅保留了豆腐的清香，还通过调味和烹饪方式提升了整体的风味。下面将从选材、做法步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、豆腐丸子的做法总结
1. 选材准备：选择老豆腐（北豆腐）或内酯豆腐，根据个人口味选择是否加入鸡蛋。
2. 处理豆腐：将豆腐压碎或搅拌成泥，加入调料后搅拌均匀。
3. 成型：用手或勺子将豆腐泥捏成丸子状。
4. 煎炸或蒸煮：可根据喜好选择煎或蒸的方式，使丸子更加紧实。
5. 调味：最后可加入酱汁或汤中一起炖煮，提升味道。
二、豆腐丸子制作步骤表
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备食材 | 老豆腐、葱花、姜末、盐、生抽、淀粉、鸡蛋（可选） |
| 2 | 处理豆腐 | 将豆腐用勺子压碎或搅拌成泥，去除水分 |
| 3 | 调味混合 | 加入葱花、姜末、盐、生抽、淀粉，搅拌均匀 |
| 4 | 成型丸子 | 用手或勺子将豆腐泥捏成大小一致的丸子 |
| 5 | 煎制或蒸制 | 平底锅加少量油，将丸子煎至表面微黄；或放入蒸锅蒸10-15分钟 |
| 6 | 调味收尾 | 可加入高汤、酱油、糖等调成酱汁，再炖煮几分钟 |
三、小贴士
- 豆腐选择老豆腐更易成型，不易散开。
- 若喜欢外酥里嫩的口感，建议先煎再炖。
- 可根据个人口味加入香菇、肉末等增加风味。
- 喜欢清淡口味的可以选择蒸的方式，减少油脂摄入。
豆腐丸子不仅简单易做，还能搭配多种食材，适合不同季节和口味需求。掌握好基本方法后，可以根据自己的创意进行变化，做出属于自己的美味佳肴。
