【白汁意大利粉的做法】白汁意大利粉是一道经典的西式意面，以其浓郁的奶香和顺滑的口感深受喜爱。这道菜的关键在于白汁（Béchamel sauce）的制作，搭配煮熟的意大利面，简单却美味。以下是详细的做法总结。
一、材料准备
| 材料 | 用量 |
| 意大利面 | 200克 |
| 黄油 | 30克 |
| 面粉 | 20克 |
| 牛奶 | 500毫升 |
| 芝士（帕玛森） | 50克 |
| 盐 | 适量 |
| 黑胡椒 | 适量 |
| 肉末（可选） | 100克 |
二、做法步骤
1. 煮意大利面
在一锅沸水中加入少许盐，放入意大利面，按照包装说明时间煮熟后捞出，沥干备用。
2. 制作白汁
- 在锅中加入黄油，小火融化后加入面粉，搅拌均匀，炒约1分钟。
- 慢慢倒入牛奶，边倒边搅拌，防止结块。
- 煮至浓稠后，加入切碎的芝士，继续搅拌至芝士完全融化。
- 根据口味加入盐和黑胡椒调味。
3. 混合面条
将煮好的意大利面加入白汁中，轻轻拌匀，使面条充分裹上酱汁。
4. 可选添加
如果喜欢更丰富的口感，可以加入炒熟的肉末，再拌匀即可。
三、小贴士
- 白汁的关键是“慢慢倒牛奶”，避免结块。
- 芝士可以用其他种类如切达或马苏里拉代替，风味略有不同。
- 喜欢浓郁口感的可以增加芝士量或使用奶油替代部分牛奶。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一份香浓可口的白汁意大利粉。无论是作为主食还是晚餐，都十分适合。
