【百香果烧排骨怎么做】百香果烧排骨是一道融合了酸甜口感与肉类鲜香的创意菜，不仅味道独特，还富含维生素和纤维素。这道菜在保留传统烧排骨的基础上，加入了百香果的果香，使得整道菜更加清新爽口，非常适合夏天食用。
下面将从选材、做法、调味等方面进行总结，并以表格形式展示详细步骤和所需材料。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 排骨 | 500克 |
| 百香果 | 2个 |
| 生姜 | 1小块 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1汤匙 |
| 盐 | 少许 |
| 清水 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 排骨洗净，冷水下锅，加入姜片和料酒焯水，煮至变色后捞出，冲洗干净备用。 |
| 2 | 百香果切开，取出果肉，去掉籽；果皮可以留作装饰或增加香气。 |
| 3 | 热锅冷油，放入姜片和大蒜炒香，再放入排骨翻炒至微黄。 |
| 4 | 加入生抽、老抽、白糖，继续翻炒均匀上色。 |
| 5 | 倒入适量清水，水量以没过排骨为宜，大火烧开后转小火炖煮30分钟。 |
| 6 | 加入百香果果肉，继续炖煮10分钟，让果香充分融入汤汁中。 |
| 7 | 最后根据口味加盐调味，收汁后即可出锅。 |
三、小贴士
- 百香果的果肉可以直接加入，也可以提前榨汁使用，但果肉更能提升菜品的口感层次。
- 若喜欢更浓郁的果香，可在最后撒一点百香果皮碎。
- 炖煮时注意火候，避免汤汁过干或排骨过烂。
四、成品特点
- 口感：排骨软嫩入味，百香果带来独特的酸甜风味。
- 色泽：酱色红亮，果肉金黄，视觉效果佳。
- 营养：富含蛋白质、维生素C及膳食纤维，健康又美味。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道别具风味的百香果烧排骨。无论是日常家常还是朋友聚会，都是一道令人惊艳的菜肴。
