【家常芹菜炒肉的做法】芹菜炒肉是一道非常经典的家常菜，营养丰富、口感清爽，尤其适合在夏天食用。做法简单，食材常见，非常适合日常烹饪。下面将从材料准备、步骤说明和营养价值三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 食材 | 用量（约） | 备注 |
| 芹菜 | 300克 | 选择新鲜、茎部脆嫩的 |
| 猪肉（瘦肉） | 200克 | 建议选用里脊或后腿肉 |
| 大蒜 | 2瓣 | 切片或拍碎 |
| 生姜 | 1小块 | 切丝或切片 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味用 |
| 料酒 | 1茶匙 | 去腥提香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 提鲜 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 芹菜洗净，去掉老根，切成段；猪肉切薄片，用生抽、料酒和白胡椒粉腌制10分钟。 |
| 2 | 热锅凉油，放入蒜片和姜丝爆香，加入腌好的肉片翻炒至变色。 |
| 3 | 加入芹菜段，快速翻炒均匀，使芹菜稍微变软。 |
| 4 | 根据口味加入适量盐调味，继续翻炒几下即可出锅。 |
三、营养价值简述
| 营养成分 | 功效说明 |
| 芹菜 | 富含膳食纤维、维生素C和钾，有助于清热解毒、降血压 |
| 瘦肉 | 含优质蛋白质和铁元素，有助于补充体力和增强免疫力 |
| 大蒜 | 具有杀菌、抗氧化作用，能促进食欲 |
四、小贴士
- 芹菜不宜炒太久，否则会失去脆嫩口感。
- 若喜欢更香一些，可在最后撒点葱花增香。
- 炒肉时火候要掌握好，避免肉质变老。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的家常芹菜炒肉了。不仅适合家庭日常食用，也是一道招待客人的不错选择。
