【茭白炒肉丝做法介绍】茭白炒肉丝是一道简单又美味的家常菜，口感清爽、营养丰富，非常适合日常饮食。下面将从食材准备、烹饪步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量（建议） |
| 茭白 | 200克左右 |
| 猪肉（瘦肉） | 150克 |
| 大蒜 | 2-3瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 半汤匙 |
| 料酒 | 1茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 淀粉 | 1茶匙 |
| 食用油 | 适量 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 茭白去皮后切成细丝，放入清水中浸泡10分钟，去除涩味，沥干备用。 |
| 2 | 猪肉切丝，加入少许盐、料酒和淀粉，腌制10分钟，使其更嫩滑。 |
| 3 | 大蒜切片，生姜切丝备用。 |
| 4 | 热锅凉油，先下姜蒜爆香，再放入腌好的肉丝快速翻炒至变色。 |
| 5 | 加入茭白丝，继续翻炒约3-5分钟，使茭白变软。 |
| 6 | 加入生抽、老抽和白胡椒粉调味，根据口味调整盐量。 |
| 7 | 炒匀后即可出锅装盘，撒上少许葱花或香菜点缀更佳。 |
三、小贴士
- 茭白不宜炒太久，否则会失去脆嫩口感。
- 肉丝提前腌制可以提升口感，避免过柴。
- 可根据个人口味加入胡萝卜丝或木耳丝，增加色彩与营养。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味的茭白炒肉丝了。这道菜不仅适合搭配米饭，也可以作为下酒小菜，非常实用且健康。
