【超简单红烧豆腐的家常做法】红烧豆腐是一道非常经典的家常菜，口感鲜嫩、味道浓郁，适合搭配米饭食用。这道菜的做法其实并不复杂，只要掌握好调料和火候，就能轻松做出美味的红烧豆腐。以下是一份详细且实用的做法总结，方便大家快速上手。
一、食材准备（2人份）
| 食材 | 用量 |
| 嫩豆腐 | 1块（约400克） |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 蒜末 | 2瓣 |
| 姜末 | 1小勺 |
| 葱花 | 少许 |
| 水或高汤 | 300毫升 |
| 食用油 | 适量 |
二、步骤详解
1. 豆腐处理
将嫩豆腐切成大小适中的块，放入沸水中焯水1-2分钟，捞出沥干备用。焯水可以去除豆腥味，并让豆腐更紧实。
2. 热锅凉油
锅中倒入适量食用油，加热后放入蒜末和姜末爆香。
3. 加入豆腐
将焯好的豆腐轻轻放入锅中，小心翻炒几下，避免豆腐碎掉。
4. 调味
加入生抽、老抽和白糖，翻炒均匀，让豆腐充分吸收酱汁。
5. 加水焖煮
倒入300毫升水或高汤，大火煮开后转中小火焖煮5-8分钟，让豆腐更加入味。
6. 收汁
待汤汁浓稠后，撒上葱花，翻炒均匀即可出锅。
三、小贴士
- 豆腐选择嫩豆腐更易入味，但容易碎，操作时要轻柔。
- 若喜欢更浓郁的酱汁，可适当增加酱油和糖的量。
- 红烧豆腐也可以加入一些配菜，如青椒、胡萝卜等，增加口感和营养。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道色香味俱全的红烧豆腐。简单又美味，非常适合忙碌的日常餐食。快试试看吧！
