【豆腐蒸蛋的制作方法分享】豆腐蒸蛋是一道简单又营养丰富的家常菜，结合了豆腐的细腻口感和鸡蛋的滑嫩，非常适合早餐或家常便饭。下面将为大家总结一份详细的制作方法，帮助您轻松掌握这道美味。
一、制作要点总结
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 豆腐蒸蛋 |
| 类型 | 家常菜/早餐 |
| 主要食材 | 嫩豆腐、鸡蛋、葱花、盐、香油、生抽 |
| 烹饪时间 | 约15分钟 |
| 风味特点 | 滑嫩可口、清淡鲜美 |
| 适合人群 | 全年龄段，尤其适合老人和儿童 |
二、详细制作步骤
1. 准备材料
- 嫩豆腐一块（约300克），切成小块；
- 鸡蛋2个，打散备用；
- 葱花少许；
- 盐、香油、生抽适量。
2. 处理豆腐
将切好的豆腐放入碗中，轻轻压碎，使豆腐更易与蛋液融合。
3. 调制蛋液
在另一个碗中打入鸡蛋，加入适量盐，搅拌均匀。可根据个人口味加入少许生抽提味。
4. 混合豆腐与蛋液
将豆腐块倒入蛋液中，轻轻搅拌均匀，注意不要过度搅拌以免豆腐碎得太厉害。
5. 蒸制过程
将混合好的豆腐蛋液倒入耐热容器中，盖上保鲜膜或盘子防止水汽滴落。放入蒸锅中，大火蒸10-15分钟，至蛋液凝固即可。
6. 调味与装盘
出锅后撒上葱花，淋上少许香油和生抽，即可食用。
三、小贴士
- 使用嫩豆腐能让口感更加滑嫩；
- 蒸的时间不宜过长，否则会影响口感；
- 可根据喜好加入虾仁、香菇等配料增加风味；
- 若喜欢更浓郁的味道，可在蛋液中加入少量牛奶。
通过以上步骤，您就可以在家轻松做出一道美味又健康的豆腐蒸蛋了。无论是作为早餐还是午餐，都是一道非常不错的选择。
