【家常葱爆牛肉的做法】葱爆牛肉是一道非常经典的中式家常菜，口感鲜嫩、香气扑鼻，适合搭配米饭食用。这道菜制作简单，食材常见，非常适合日常家庭烹饪。下面将从准备材料、步骤说明以及营养特点等方面进行总结，并以表格形式清晰呈现。
一、做法总结
1. 准备材料：
主料：牛肉（建议选用牛里脊或牛腱肉）
辅料：大葱、生姜、蒜、干辣椒（可选）
调料：生抽、老抽、料酒、盐、糖、淀粉、食用油
2. 制作步骤：
- 牛肉切片，用料酒、生抽、淀粉腌制10分钟
- 大葱切段，姜蒜切末，干辣椒剪段备用
- 热锅凉油，先下姜蒜和干辣椒炒香
- 放入牛肉翻炒至变色
- 加入葱段继续翻炒，调味后出锅
3. 营养特点：
- 牛肉富含蛋白质和铁元素，有助于补血
- 大葱含有维生素C和膳食纤维，促进消化
- 整体低脂高蛋白，适合健身人士或减肥人群
二、详细做法表
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备食材 | 牛肉切片，大葱切段，姜蒜切末，干辣椒剪段 |
| 2 | 腌制牛肉 | 牛肉中加入料酒、生抽、淀粉拌匀，腌制10分钟 |
| 3 | 热锅加油 | 锅中倒入适量食用油，油热后放入姜蒜和干辣椒炒香 |
| 4 | 炒牛肉 | 将腌好的牛肉倒入锅中，大火快炒至变色 |
| 5 | 加入葱段 | 放入大葱段，继续翻炒均匀 |
| 6 | 调味出锅 | 根据口味加入盐、糖、少许老抽调色，炒匀后盛出 |
三、小贴士
- 牛肉尽量切薄片，炒制时间不宜过长，以免变老
- 若喜欢辣味，可多加干辣椒或小米辣
- 可根据个人喜好加入少量蚝油提鲜
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一道美味的家常葱爆牛肉，既保留了传统风味，又兼顾健康与营养。
