【家常炒豆腐】“家常炒豆腐”是一道非常经典的中式家常菜，以其简单易做、营养丰富、口感鲜美而深受大众喜爱。这道菜不仅适合日常餐桌，也常出现在家庭聚餐或节日宴席中。豆腐富含蛋白质和多种微量元素，搭配简单的调料和食材，能够充分发挥其本身的鲜味。
一、菜品特点总结
| 特点 | 内容 |
| 主要食材 | 豆腐、葱、姜、蒜、酱油、盐、食用油等 |
| 烹饪方式 | 炒制 |
| 口味风格 | 鲜香入味，清淡不油腻 |
| 营养价值 | 富含植物蛋白、钙质、维生素B族 |
| 适用人群 | 普通家庭、素食者、减肥人群 |
| 制作难度 | 简单，适合初学者 |
| 常见搭配 | 青菜、肉末、鸡蛋、香菇等 |
二、制作步骤（简要）
1. 准备食材：选择嫩豆腐或老豆腐，切成块；准备好葱姜蒜、调味料。
2. 煎豆腐：热锅凉油，将豆腐放入锅中煎至两面金黄，盛出备用。
3. 爆香调料：锅中再加少许油，放入葱姜蒜爆香。
4. 翻炒入味：加入豆腐，倒入适量酱油、盐、糖等调料，快速翻炒均匀。
5. 收汁出锅：根据个人口味调整咸淡，最后淋少许水淀粉勾芡，装盘即可。
三、小贴士
- 豆腐煎之前可以用厨房纸吸干水分，防止溅油。
- 如果喜欢口感更丰富，可以加入肉末或青菜一起炒。
- 使用老豆腐不易碎，更适合炒制；嫩豆腐更适合炖煮。
“家常炒豆腐”虽然看似简单，但想要做得好吃，关键在于火候和调味的掌握。只要用心去做，就能做出一道色香味俱全的美味佳肴。
