【鱼子酱寿司怎么做】鱼子酱寿司是一种结合了传统寿司工艺与奢华食材的美食，口感丰富、层次分明，深受许多寿司爱好者的喜爱。想要在家制作一道美味的鱼子酱寿司，关键在于选材和手法的掌握。以下是一份详细的步骤总结与材料清单，帮助你轻松上手。
一、所需材料
| 材料名称 | 用量（建议） |
| 寿司米 | 150克 |
| 清水 | 180毫升 |
| 米醋 | 3汤匙 |
| 糖 | 1茶匙 |
| 盐 | 1/2茶匙 |
| 鲜鱼子酱 | 2汤匙 |
| 生鱼片（如三文鱼、金枪鱼等） | 100克 |
| 芥末 | 适量 |
| 海苔（紫菜） | 1张 |
| 寿司帘 | 1个 |
二、制作步骤总结
1. 准备寿司米
将寿司米洗净后，加入清水浸泡30分钟，再用中小火煮至沸腾，转小火焖10分钟。关火后静置5分钟，然后加入米醋、糖和盐拌匀，放凉备用。
2. 处理生鱼片
将新鲜的鱼片切成薄片，厚度约2毫米，保持鱼肉的完整性，方便卷制。
3. 铺米饭与鱼子酱
在竹帘上铺一层海苔，将冷却后的寿司米均匀铺在海苔上，留出边缘以便卷起。在米饭表面轻轻抹上一层鱼子酱。
4. 放入鱼片
将切好的鱼片整齐地摆放在米饭上，注意不要重叠过多，以免影响口感。
5. 卷寿司
用寿司帘将饭团从一端卷起，边卷边压实，确保紧实不松散。卷完后用刀切成小段。
6. 调味与装盘
可根据个人口味添加少量芥末或酱油，搭配黄瓜条或萝卜丝食用，口感更佳。
三、小贴士
- 使用新鲜的鱼子酱能让寿司味道更加浓郁。
- 寿司米要提前泡好并充分煮熟，否则会影响口感。
- 卷寿司时力度要适中，避免米饭散开。
- 如果没有寿司帘，也可以用手轻轻卷起，但效果可能稍差。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的鱼子酱寿司。无论是作为下午茶还是宴客小点，都能让人眼前一亮。尝试一下吧！
