【芝麻鱼排的做法】芝麻鱼排是一道融合了酥脆口感与香浓芝麻香气的中式家常菜，外皮酥脆、内里鲜嫩，非常适合搭配米饭或作为下酒小菜。以下是制作芝麻鱼排的详细步骤和所需材料，帮助您轻松在家做出美味的芝麻鱼排。
一、
芝麻鱼排的主要原料是鱼肉（通常选用鳕鱼或龙利鱼），经过腌制后裹上淀粉并炸至金黄，最后撒上熟芝麻增加香味。这道菜的关键在于鱼肉的处理和炸制的火候控制，确保外酥里嫩，口感丰富。整个过程简单易学，适合家庭操作。
二、材料与做法表格
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 鳕鱼或龙利鱼 300g |
| 辅料 | 玉米淀粉 50g 鸡蛋 1个 面包糠 50g 白芝麻 20g |
| 调料 | 盐 适量 黑胡椒 少许 料酒 1汤匙 姜末 1茶匙 |
| 工具 | 炸锅/平底锅 漏勺 碗、筷子等 |
| 步骤 | 1. 鱼肉切块，用盐、黑胡椒、料酒、姜末腌制10分钟。 2. 鱼块先裹玉米淀粉，再蘸蛋液，最后裹面包糠。 3. 锅中加油，油温六成热时放入鱼排，炸至金黄捞出。 4. 撒上白芝麻，即可食用。 |
三、小贴士
- 鱼肉选择新鲜的，口感更佳。
- 炸鱼排时油温不宜过高，以免外焦里生。
- 可根据个人口味加入辣椒粉或孜然粉增加风味。
- 芝麻可提前炒香，味道更浓郁。
通过以上步骤，您就可以轻松制作出外酥里嫩、香气扑鼻的芝麻鱼排，不仅营养丰富，还能为餐桌增添一份美味与创意。
