【纸包鱼做法】纸包鱼是一道以鱼类为主料，用纸包裹后进行蒸制的家常菜。其特点是保留了鱼肉的鲜嫩口感，同时通过纸张的包裹锁住水分和香气，使整道菜更加清香可口。下面是对纸包鱼做法的总结与详细步骤。
一、纸包鱼做法总结
| 项目 | 内容 |
| 菜系 | 中式家常菜 |
| 主要食材 | 鱼（如鲈鱼、鲫鱼等） |
| 辅料 | 姜、葱、蒜、酱油、料酒、盐、食用油等 |
| 烹饪方式 | 蒸 |
| 口感 | 鲜嫩多汁，清香不腻 |
| 特点 | 保留原汁原味，操作简单 |
二、纸包鱼的具体做法
材料准备：
- 新鲜鱼一条（约500克）
- 生姜几片
- 大葱一根
- 蒜末适量
- 生抽3汤匙
- 料酒2汤匙
- 盐适量
- 食用油少许
- 纸张（可用烘焙纸或牛皮纸）
步骤说明：
1. 处理鱼
将鱼去鳞、去内脏、洗净，两面切几刀以便入味。用厨房纸吸干表面水分。
2. 腌制鱼
在鱼身上均匀抹上盐、料酒和生抽，放入姜片和葱段，腌制10-15分钟。
3. 包裹鱼
取一张足够大的纸（如烘焙纸），将鱼放在纸上，加入剩余的姜片、葱段和蒜末。然后将纸对折并封口，确保鱼被完全包裹。
4. 蒸制
将包裹好的鱼放入蒸锅中，水开后大火蒸10-15分钟（根据鱼的大小调整时间）。蒸好后取出，小心打开纸包装。
5. 调味
可根据个人口味淋上少量热油，撒上葱丝和香菜点缀，增加香味。
三、小贴士
- 选择新鲜的鱼是关键，活鱼更佳。
- 包裹时尽量密封，避免蒸汽进入影响口感。
- 蒸的时间不宜过长，否则鱼肉易老。
- 可搭配米饭或蔬菜一起食用，营养均衡。
通过以上步骤，你可以在家中轻松制作出一道美味又健康的纸包鱼。既保留了鱼的鲜美，又减少了油脂的摄入，非常适合日常饮食。
