【自制干柠檬片的做法】制作干柠檬片是一种简单又实用的方法，可以将新鲜柠檬保存更久，并用于泡水、调味或烘焙。以下是自制干柠檬片的详细步骤和注意事项。
一、
制作干柠檬片的过程主要包括选材、清洗、切片、晾晒或烘干等几个关键步骤。选择新鲜、无农药残留的柠檬是保证成品质量的基础。在处理过程中需要注意卫生、通风以及干燥时间，以确保柠檬片能够充分脱水并保持风味。整个过程无需复杂工具，适合家庭操作。
二、制作步骤一览表
| 步骤 | 操作说明 | 注意事项 |
| 1. 选择柠檬 | 选用新鲜、无损伤、无虫害的柠檬，尽量选择果皮光滑、颜色鲜亮的品种 | 避免使用过熟或有霉斑的柠檬 |
| 2. 清洗柠檬 | 用清水冲洗柠檬表面，可加入少量食盐或小苏打去除表面杂质 | 不建议使用洗洁精，以免残留影响口感 |
| 3. 去皮切片 | 将柠檬去皮（可保留部分果皮增加香气），切成薄片（约1-2毫米厚） | 切片越薄，干燥速度越快 |
| 4. 晾晒预处理 | 将柠檬片放在阴凉通风处晾干表面水分，约1-2小时 | 避免阳光直射，防止果肉变色 |
| 5. 干燥处理 | 可选择自然晾晒或使用烤箱/烘干机进行干燥： - 自然晾晒：放置在通风良好、阳光充足的地方，约需3-5天 - 烤箱烘干：100℃左右低温烘烤，约6-8小时，每隔1小时翻动一次 | 烘干时温度不宜过高，避免焦化 |
| 6. 收集与保存 | 干燥完成后，将柠檬片放入密封容器中，置于阴凉干燥处保存 | 可加入干燥剂防潮，保质期约为6个月 |
三、小贴士
- 柠檬片厚度：切得越薄，干燥效果越好，也更易储存。
- 是否去皮：可根据个人口味决定是否去皮，果皮含有较多挥发油，香味更浓郁。
- 保存方式：建议使用玻璃罐或密封袋，避免受潮和异味污染。
- 用途推荐：可用于泡水、煮茶、调制饮品或作为烘焙配料。
通过以上步骤，你可以在家中轻松制作出健康美味的干柠檬片，既保留了柠檬的天然风味，又延长了其使用时间。
