【白菜包子的做法】白菜包子是一道非常受欢迎的传统中式面点，口感鲜美、营养丰富，尤其适合早餐或家常餐。下面将从材料准备、制作步骤和关键技巧三个方面进行总结，并以表格形式展示。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约10个包子） |
| 中筋面粉 | 300克 |
| 温水 | 约150毫升 |
| 酵母 | 3克 |
| 白菜 | 200克（切碎） |
| 猪肉末 | 150克（可选） |
| 生姜末 | 1小勺 |
| 葱花 | 1大勺 |
| 酱油 | 1大勺 |
| 香油 | 1小勺 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 面粉中加入酵母，慢慢加入温水，揉成光滑的面团，盖上湿布发酵至两倍大。 |
| 2 | 白菜切碎后加少许盐腌制10分钟，挤干水分备用；猪肉末加入生姜末、葱花、酱油、香油、盐和白胡椒粉拌匀。 |
| 3 | 将白菜与肉末混合均匀，调成馅料。 |
| 4 | 发酵好的面团排气后分成小剂子，擀成中间厚边缘薄的包子皮。 |
| 5 | 包入适量馅料，捏出褶子，放入蒸笼中二次醒发10分钟。 |
| 6 | 水烧开后上锅，大火蒸15-20分钟，关火焖5分钟再揭盖。 |
三、关键技巧
| 技巧 | 说明 |
| 面团发酵 | 发酵时间要充足，确保包子蓬松柔软。 |
| 白菜处理 | 白菜加盐腌制能去除多余水分，避免馅料太湿。 |
| 包子捏法 | 包子褶子要均匀，防止蒸时破裂。 |
| 蒸制时间 | 根据包子大小调整时间，避免过生或过老。 |
通过以上步骤和技巧，你可以在家中轻松做出美味的白菜包子。无论是作为早餐还是下午茶点心，都是不错的选择。尝试一下吧！
