【白菜炖豆腐汤怎么做】白菜炖豆腐汤是一道简单又营养丰富的家常菜，适合四季食用。它不仅味道鲜美，还能补充蛋白质和维生素，尤其适合秋冬季节。下面将从食材准备、做法步骤以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现关键信息。
一、食材准备
| 食材 | 用量（一般家庭） | 说明 |
| 白菜 | 300克左右 | 建议选用嫩叶白菜，口感更佳 |
| 豆腐 | 200克左右 | 北豆腐或南豆腐均可，根据口味选择 |
| 大蒜 | 2瓣 | 增香去腥 |
| 生姜 | 1小块 | 去腥增味 |
| 食用油 | 适量 | 炒香调料用 |
| 盐 | 适量 | 根据个人口味调整 |
| 清水 | 500毫升左右 | 汤水量根据需求调整 |
二、制作步骤
1. 处理食材：
- 白菜洗净后切段，豆腐切块备用；大蒜拍碎，生姜切片。
2. 热锅凉油：
- 锅中放入适量食用油，加热后加入蒜末和姜片炒香。
3. 加入白菜：
- 将白菜放入锅中翻炒约2分钟，使其稍微软化。
4. 加水煮开：
- 倒入清水，大火煮沸后转小火煮5分钟。
5. 加入豆腐：
- 放入豆腐块，继续煮3-5分钟，让豆腐充分吸收汤汁。
6. 调味出锅：
- 根据口味加入适量盐，搅拌均匀后即可关火。
三、营养价值
| 成分 | 功效说明 |
| 白菜 | 富含维生素C和膳食纤维，有助于消化和增强免疫力 |
| 豆腐 | 含有丰富的植物蛋白和钙质，是优质蛋白来源 |
| 大蒜 | 具有杀菌、提味的作用 |
| 生姜 | 有助于驱寒暖胃，促进血液循环 |
四、小贴士
- 白菜不要煮太久，以免失去脆感。
- 如果喜欢口感更丰富，可以加入少量肉末或粉丝。
- 汤汁清淡可口，适合搭配米饭或馒头食用。
总结：白菜炖豆腐汤是一道简单易做、营养均衡的家常汤品，非常适合日常饮食。通过合理的食材搭配与简单的烹饪方法，即可做出美味健康的汤品。
