【茶点制作方法】茶点是中华饮食文化中的一种重要组成部分，常用于茶会、节日或日常休闲时搭配茶饮。它不仅讲究味道，还注重造型美观与口感层次。以下是几种常见茶点的制作方法总结，适合家庭制作和简单操作。
一、常见茶点种类及特点
| 茶点名称 | 主要原料 | 特点 | 制作难度 |
| 饺子 | 面粉、肉馅、蔬菜 | 外皮酥脆，内馅丰富 | 中等 |
| 糍粑 | 糯米粉、豆沙、芝麻 | 软糯香甜，传统小吃 | 简单 |
| 蛋挞 | 鸡蛋、牛奶、糖、面粉 | 外焦里嫩，口感细腻 | 中等 |
| 椒盐饼干 | 面粉、油、椒盐 | 酥脆咸香，适配茶饮 | 简单 |
| 芝麻饼 | 面粉、芝麻、油 | 香气浓郁，口感扎实 | 简单 |
| 豆腐脑 | 豆浆、卤料、豆腐 | 清爽滑嫩，营养丰富 | 中等 |
| 红糖发糕 | 糯米、红糖、酵母 | 软糯香甜，有发酵香味 | 简单 |
二、茶点制作方法总结
1. 糍粑制作方法
材料：糯米粉300克、水200毫升、豆沙或芝麻馅适量、熟芝麻少许。
步骤：
1. 将糯米粉加水搅拌成糊状，静置10分钟。
2. 取适量面糊倒入模具中，加入豆沙或芝麻馅。
3. 蒸15-20分钟至熟透，取出撒上熟芝麻即可。
2. 椒盐饼干制作方法
材料：低筋面粉150克、黄油60克、细砂糖20克、椒盐适量、鸡蛋1个。
步骤：
1. 黄油软化后加入糖，打发至蓬松。
2. 加入鸡蛋液拌匀，再筛入面粉和椒盐，揉成面团。
3. 面团冷藏30分钟后擀平，用模具压出形状，烤箱预热180度烤15分钟。
3. 红糖发糕制作方法
材料：糯米粉200克、红糖50克、酵母3克、温水适量。
步骤：
1. 红糖加少量水融化，加入酵母搅拌均匀。
2. 糯米粉中加入红糖水，搅拌成糊状，发酵至两倍大。
3. 倒入蒸碗中，水开后蒸30分钟，冷却后脱模切片食用。
4. 蛋挞制作方法
材料：蛋黄2个、牛奶150ml、淡奶油50ml、白砂糖30g、蛋挞皮12个。
步骤：
1. 将牛奶、淡奶油、糖加热至糖溶解，放凉。
2. 加入蛋黄搅拌均匀，过筛后倒入蛋挞皮中。
3. 烤箱预热200度，烤15-20分钟至表面金黄。
三、小贴士
- 茶点制作过程中，注意火候控制，避免烤糊或蒸过头。
- 可根据个人口味调整甜咸比例，如在糍粑中加入花生碎或椰丝。
- 茶点可提前制作，密封保存，方便随时享用。
通过以上方法，你可以轻松在家制作出多种美味茶点，既满足味蕾，又能增添生活情趣。无论是朋友聚会还是独自品茶，都是不错的选择。
