【传统五仁月饼馅料配方】五仁月饼是中秋节期间非常受欢迎的传统糕点，其特点是口感丰富、香甜适口。其中，馅料是决定月饼风味的关键因素。传统的五仁月饼馅料通常由五种坚果或干果组成，搭配糖和油调制而成，既保留了传统风味，又具有一定的营养成分。
以下是对“传统五仁月饼馅料配方”的总结与具体配料比例的整理：
一、传统五仁月饼馅料特点
- 原料多样：以五种主要坚果或干果为主，如核桃、杏仁、瓜子、芝麻、花生等。
- 口感层次分明：每一种材料都有独特的味道和嚼劲，整体口感丰富。
- 甜度适中：通过糖分调节甜味，避免过腻。
- 适合大众口味：兼顾健康与美味，深受消费者喜爱。
二、传统五仁月饼馅料配方（基础版）
| 材料名称 | 用量（克） | 备注 |
| 核桃仁 | 100 | 去皮，切碎 |
| 杏仁 | 80 | 去皮，切碎 |
| 瓜子仁 | 70 | 去壳，去皮 |
| 芝麻 | 50 | 白芝麻或黑芝麻均可 |
| 花生仁 | 100 | 去皮，切碎 |
| 白砂糖 | 150 | 可根据口味调整 |
| 猪油/植物油 | 50 | 增加香味与粘合性 |
| 糖桂花/蜂蜜 | 30 | 可选，增加风味 |
三、制作步骤简要说明
1. 准备材料：将所有坚果和干果洗净、晾干，切成小块或碎粒。
2. 混合调味：将所有干料放入大碗中，加入白砂糖搅拌均匀。
3. 加入油脂：倒入猪油或植物油，继续搅拌至馅料粘稠。
4. 静置醒发：将馅料放置一段时间，让味道充分融合。
5. 包入月饼皮：用现成的月饼皮包裹适量馅料，压模成型即可。
四、注意事项
- 可根据个人喜好替换部分坚果，如加入葡萄干、蔓越莓等。
- 馅料不宜过湿，否则不易包制。
- 若喜欢更香浓的口感，可适当增加油量或加入少量香精。
通过以上配方与制作方法，可以轻松制作出一款地道的传统五仁月饼。无论是家庭自制还是节日送礼，都是不错的选择。
