鸡丁刀削面的做法——传统与创新的完美融合
发布时间：2025-02-17 17:19:11来源：
鸡丁刀削面的做法不仅是一种美食制作方法，更是一种文化传承。这道菜结合了山西刀削面的特色和鸡肉的独特风味，深受广大食客的喜爱。
首先，准备好新鲜的面粉和水，按照一定的比例混合均匀，揉成光滑的面团。接着，将面团擀平，用特制的刀具快速削成薄片状的面条，这样的面条口感劲道，富有弹性。
与此同时，将新鲜鸡胸肉切成小丁，加入适量的酱油、料酒、生粉腌制片刻。热锅冷油，先将鸡丁炒至变色，再加入切好的葱姜蒜爆香，最后放入适量的豆瓣酱调味，翻炒均匀。
在另一口锅中烧开水，将削好的面条下锅煮熟，捞出后过冷水，这样可以使面条更加爽滑。将煮好的面条与炒好的鸡丁混合，加入适量的高汤，大火快炒，让面条充分吸收汤汁的味道。
一道美味的鸡丁刀削面就完成了。这道菜不仅色香味俱佳，而且营养丰富，是一道不可多得的家常美食。
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