炒牛肉的做法大全 简单几步教你做出美味家常菜
发布时间：2025-05-01 18:51:05来源：
一、准备工作
炒牛肉是一道家常菜肴，做法多样却简单易学。首先准备好新鲜的牛肉（建议选用牛里脊或嫩牛肉），切成薄片或条状；同时准备青椒、红椒、洋葱等配菜，以及蒜末、姜丝作为调味料。
二、腌制牛肉
将切好的牛肉放入碗中，加入适量生抽、老抽调色，再加少许料酒去腥，最后撒上淀粉抓匀，静置15分钟。腌制能让牛肉更加嫩滑，锁住肉汁。
三、热锅快炒
锅中倒入适量油，烧至六成热时下入腌制好的牛肉，快速翻炒至变色后盛出备用。接着用余油爆香蒜末和姜丝，加入切块的青椒、红椒和洋葱翻炒均匀，再倒入牛肉继续翻炒，加入盐、糖、胡椒粉调味即可。
四、装盘享用
最后淋上少许香油增香，将炒好的牛肉盛出装盘，一道色香味俱佳的家常炒牛肉就完成了！这道菜不仅适合日常餐桌，还能搭配米饭或面条，简单又满足。
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